這口意麪——中西風味融合，吃一口，你就愛上了

作為江南人的我，在山東吃過一家網紅手擀麪，得老闆娘珍傳，一直念念不忘。除了中國，意大利也是麪條大國，當我看到手工意麪的價格時候，我就想親自做一回意麪，於是融合中西兩種面文化，自創了這個風味超佳的中式意麪。
         下面就讓我們開始吧……

用料  

這口意麪——中西風味融合，吃一口，你就愛上了的做法  

1. 先來一張原料圖，都很普通，雞蛋大小，兩個去殼後差不多105克，除了semolina 小麥粉，也可以用意大利00號麪粉或其它硬質小麥粉代替。

2. 把原材料混合，揉成一個偏硬的麪糰，醒面一個小時。再揉，再醒面。

3. 醒好的麪糰分割成4份，擀成大的面片。

4. 用一把鋒利的刀，切成寬4毫米左右的麪條。

5. 撒麪粉，抖散。

6. 製作完成，成品非常漂亮！下面我會再發一個奶油大蝦意麪的做法。

小貼士

和麪的時候，20克水要分次加入，要感覺麪糰的軟硬程度逐步加入，最後一定要是一個偏硬的麪糰。