融合醬涼麪

每天變着花樣給兒子做早餐，總有才思枯竭不知道煮什麼的時候，突然發現了“李妙生”的專欄《元氣滿分|一週花樣快手早餐》，照着做一下唄！（菜譜非原創，稍微改動了一點點，我只是勤勞的搬運工！）

用料  

融合醬涼麪的做法  

1. 鍋內倒水煮開，開中大火，滴入2-3滴橄欖油，放入1/2小勺鹽，然後放入一小把意麪，按照意麪包裝袋上的提示時間將麪條煮熟；

2. 將黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成細絲；

3. 芝麻醬放入一個小碗中，倒入生抽，用勺子順時針攪動，如果覺得芝麻醬變厚不好攪動了，可以加入少許涼白開繼續攪動，直到芝麻醬變成稀釋順滑的醬汁，再加入黃芥末醬，攪勻。

4. 煮好的意麪控幹水分放涼後，將醬汁拌入面中，攪拌均勻；

5. 最後碼上菜碼就完成啦！

小貼士

1、為什麼用意麪做涼麪？因為相較於其他種類的麪條來説，意麪更加根根分明，不易粘連，口感也更筋道Q彈爽滑；
2、控制好煮意麪的時間，按照包裝袋上提示的時間來煮，最多多煮半分鐘，不然麪條太軟，影響口感；
3、煮好的意麪控幹水分後自然放涼，或者加入幾滴芝麻油攪拌後放涼，千萬不要過冷水，意麪外面的蛋白質溶液可以幫助吸收醬汁，過了冷水後就把這層物質沖洗掉了。