海蔘·泡發和保存（印尼60頭黃刺身）

海蔘，被稱為是最完美的滋補食物，是唯一一種既防癌又治癌的食補佳品 。常吃海蔘可延緩衰老，提高身體機能 。

海蔘體內含有一種特殊成份——海蔘皂苷（dài）。又名海蔘素，它是最早發現的動物皂苷，它是一種抗毒劑， 能抑制癌細胞蛋白質、核糖核甘酸的合成，能夠顯著提高人體免疫力，具有抗癌殺菌的作用，抗腐能力很強。

其體內含有超過50種營養物質，18種氨基酸，其中有8種為人體成長所必需但是人體自身又無法自行合成的。海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、磷、硒、煙酸、硅，和大量的微量元素，這些相當於人體的保鮮劑，堅持食用能夠確保人體的細胞活性，具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

這次泡發的印尼60頭黃刺身，家庭初次泡發可參考我的方法，由於海蔘的品種、大小和個人喜好的口感各有差異，熟練自己掌握時間及方法。

有任何疑問或者對養生，滋補品中草藥材感興趣的都可以➕微信 fanfan19810828

用料  

海蔘·泡發和保存（印尼60頭黃刺身）的做法  

1. 分2步泡發      【泡發 ➡️ 煮 ➡️ 泡發】
   
   第一步泡發約24-48小時。8-12小時換次水，都需要用純淨水，夏天的話一定密封放冰箱冷藏室泡發。
   切記最重要的⚠️千萬不能用有油的容器，海蔘也是會化水的。

2. 輕輕洗去幹海蔘表面的鹽分

3. 用無油的容器倒入純淨水開始泡發（每一次換水，水都要沒過海蔘）
   泡發約24-48小時，8-12小時換次水，都要用純淨水，夏天的話一定密封放冰箱冷藏室泡發。
   我是用樂扣的玻璃保鮮盒，蓋上蓋子放進冰箱很方便。

4. 泡發了2天后會發到原來的4-5倍左右

5. 泡發後的海蔘沿着腹口的沙嘴，從頭到尾沿腹部中線剪開✂️
   
   可以看到，剪開後肚子裏還有細沙和貝殼碎片，這就是純野生無污染水域出產的海蔘，野生的海蔘才會這些大自然的殘留。

6. 去除乾淨硬硬的沙嘴，仔細清洗海蔘體表和體腔，清洗乾淨腹腔裏的細沙，可以水龍頭開大水對着衝。

7. 小貼士：內腔中的幾根筋，可以用剪刀剪斷開，海蔘能發的更大哦。
   

8. 將洗淨的海蔘放入鍋內加入適量的純淨水，煮開後小火再煮10分鐘左右，撿出煮軟的海蔘，將硬的或仍有硬芯的留在鍋內繼續煮。直至全部煮軟煮透。待煮參的水全部涼透後撈出。
   
   鍋裏不要有油哦⚠️

9. 接下來需要準備大一些的無油容器（因為這個時候海蔘又會泡發幾倍大）
   
   煮好的海蔘冷卻後，盛滿純淨水，蓋上蓋子放入冰箱的冷藏保鮮室內，再泡發3-5天，期間換4-6次水。

10. 泡發好的海蔘暫時不吃的，輕擦乾表面的水份，按照每次食用的根數分別裝入保鮮袋冷凍保存，這樣每次吃的時候取出一包就可以了很方便。

小貼士

我泡發的是印尼的60頭黃刺身，大家可自行參考。
家庭初次泡發可參考我的方法，由於海蔘的品種、大小和個人喜好的口感各有差異，熟練自己掌握時間及方法。
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