野生北海道刺蔘泡發

北海道海蔘 是目前世界上最好的海蔘
泡發比較費時，這裏給大家做個示範……

用料  

野生北海道刺蔘泡發的做法  

1. 北海道海蔘分為 廣版 港版 日本原裝版。注意一定不要買黑乎乎的，它本身就是五顏六色的。

2. 比較名貴，所以建議大家用保鮮袋3根一袋裝起來泡發。每日換水，3天-4天到海蔘軟。注意一包不要放太多海蔘，要給海蔘充足的換水空間。

3. 剪開肚子，去除沙嘴。海蔘筋不用去除。放入鍋中用小火煮40分鐘-60分鐘，再悶到水涼。時間取決於海蔘大小。這個步驟標準是煮到沒有硬心。大家要拿捏下。

4. 然後再用保鮮袋裝好，放冰箱浸泡4天，每天換水。注意手上不要有油，不要有化粧品護手霜。建議手也套上保鮮袋。哈哈。可以從內裏在海蔘肚子橫着劃一刀（切斷參筋）會發的更好。大家可以試試。

5. 這是80頭泡發前。

6. 這是80頭泡發後，大概有10-12倍漲發。當你用筷子夾兩頭，兩頭自然垂下，就是泡發成功。可以裹一裹保鮮膜凍起來了。

7. 很好吃這款

8. 反面：這就是發過頭了，巨大無比，但是還蠻好吃的。哈哈

9. 反面：這就是沒發開，發不夠。但是就是儘量只煮一遍。就算第一遍煮的不夠透，也不要再回鍋煮。反而損傷海蔘營養。

小貼士

泡發海蔘，熟能生巧。但是就是不能掉以輕心，每次都要認真。有時候剪刀上沾油，手上護手霜就能毀掉你好幾千塊。