超級下飯菜—酸菜筍丁

母親買了嫩筍，拿了把酸菜炒了個筍丁，酸菜綿軟，筍丁脆生，開胃爽口。
本想着吃不完的話明早就白粥饅頭，結果大家一頓吃光，都説是“幹飯王”。

用料  

超級下飯菜—酸菜筍丁的做法  

1. 筍用開水燙下，去除澀味。

2. 酸菜也用開水煮下，避免太鹹，也減少炒的時間。撈起後切成小丁。

3. 將筍切成小丁。

4. 先用熱鍋翻炒筍丁，這時先不加油，去除筍丁水分，待會容易進味。

5. 添起筍丁，熱鍋冷油，油多一點，然後再倒入筍丁青椒丁，加入酸菜翻炒2~3分鐘，加入一勺生抽、適量鹽。

6. 加入葱花，翻炒2~3分鐘，就可以起鍋了。