超級下飯的酸菜魚～

天氣越來越熱，吃飯不香～這時候就需要一道酸爽開胃的菜來打開味蕾～（hhh其實是我愛吃酸菜🐟）

用料  

超級下飯的酸菜魚～的做法  

1. 材料都準備好～

2. 在魚肉里加入適量的胡椒粉，澱粉，料酒攪拌均勻醃製十五分鐘～

3. 魚骨里加入料酒醃製～

4. 酸菜控幹水分切小塊～

5. 熱鍋冷油放入薑片爆香～

6. 加入魚骨煎至金黃～

7. 另起一口鍋煸炒酸菜～

8. 加水～

9. 加入煎好的魚骨一起熬煮至魚湯奶白色，期間加入適量料酒去腥，放入鹽和少許雞精調味～

10. 把酸菜和魚骨撈出放入盆中備用～

11. 把魚片抖開，一片一片下入魚湯中～

12. 魚肉很快就熟的～基本上一開鍋就可以了～

13. 把煮好的魚片倒入酸菜中，加入葱末，香菜和蒜末～（喜歡吃辣的可以加點辣椒，我因為上火，所以沒加辣椒）

14. 最後澆上熱油～

15. 噔噔噔噔～酸爽開胃的酸菜魚做好啦～

小貼士

1.魚我是讓老闆殺好，我自己回來切的魚片～建議大家自己切，切自己喜歡的大小～
2.魚腹中的黑膜要去掉～
3.酸菜如果酸的話可以像我一樣用水泡一下～
4.魚肉很容易熟的，不要煮老了～還有水一定要放足，我這次明顯水放少了～hhhh
5.沒有了～我要吃飯去了～