127# 金黃絲滑紅薯土豆泥，二人份

平時我比較喜歡日式的土豆沙拉，蒸熟壓碎，黃瓜粒番茄粒，一點點鹽拌勻即可，小清新風格。今天換換花樣，意想不到的是超級柔順超級漂亮，金黃絲滑，初看還以為是法式南瓜濃湯

用料  

127# 金黃絲滑紅薯土豆泥，二人份的做法  

1. 超市裏隨便挑了二個，一個有機紅薯Yam，一個育空土豆，洗淨稱重514克

2. 我喜歡連皮蒸熟，蒸鍋放大半鍋水，紅薯土豆放蒸架上，紅薯較大，一切二，易熟，水開後計時，大火蒸半小時左右，筷子可輕鬆插入即可

3. 半小時後，去皮，壓碎，紅薯較濕潤，可濾去多餘水分，加一點點鹽和胡椒調味，入手持攪拌器或攪拌機備用。牛奶100ml中火加熱1-2分鐘，分次，慢慢地加入紅薯土豆泥中，邊打邊加，手持器攪打一分鐘左右至絲滑。（攪拌機打30秒即可）。你也可加一小塊從冰箱裏取出來的冷的無鹽黃油一起攪拌，只是為了更香更滑（我沒加）

4. 這是用手持攪拌器打的，倒出來時象攪拌好的蛋糕糊，一層一層如絲綢般滑入盤中，色澤金黃非常誘人，加了一點黑松露片和油裝飾

5. 用湯匙舀着吃，優雅，法式

小貼士

牛奶的量可酌情增減，喜歡濃稠口感可少加點，所以務必要分次分量加，邊加邊攪打，至你喜歡的稠度