胡蘿蔔土豆絲炒肉（三人份）

兩人份：小胡蘿蔔一個，土豆一個，醋半勺

用料  

胡蘿蔔土豆絲炒肉（三人份）的做法  

1. 胡蘿蔔洗乾淨，用刀背刮乾淨去腚。
   土豆切絲水洗兩遍泡好備用。
   
   一定要切細，熟得快。

2. 肉提前化凍，切成條狀。
   
   葱薑蒜備好

3. 油熱放花椒，花椒變色撈出。
   
   入豬肉翻炒，再加葱薑蒜翻炒。
   
   葱薑蒜變色入醬油，記得少加。

4. 翻炒均勻入胡蘿蔔絲，翻炒變色變軟冒熱氣後叫少許水，沒過鍋底。
   
   蓋蓋大火燒，水靠上開蓋入土豆絲。
   
   小火。

5. 翻炒時戳底，這樣不易糊鍋。
   
   土豆絲翻炒幾下加入一勺醋，均勻。
   
   再加鹽翻炒。

6. 炒土豆一定要小火，糊鍋可加水。
   
   翻炒至土豆絲變軟，嚐起來不夾生，冒熱氣可出鍋。