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自己備忘
用料
調餡兒的做法
肉餡裏放薑末,蒜末,放鹹鹽,白糖,醬油,酒,雞精醃製一會如果是餛飩可以加耗油,胡椒粉。
葱切碎,放鹽,香油
和肉餡攪拌如果是餃子餡,加花椒油後攪拌
花椒油做法:炒花椒,炒黑後倒油,油熱加大料,關火,取出花椒大料,澆餡兒即可
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