調肉餡兒

包子餃子好吃的關鍵，肉餡軟嫩不腥的調製方法！加一堆香料會掩蓋食物本身的味道！除了紅燒醬滷之外、選擇好的食材+新鮮的調料食物口感更新鮮健康！

用料  

調肉餡兒的做法  

1. 1、準備姜水，料理棒把姜和30ml水打汁；

2. 2、去泥留汁兒，專治不愛吃生薑口感的寶寶；

3. 3、我用的豬梅花肉（豬梅花肉比較嫩）剁的餡兒，事先放葱花、生抽、蠔油攪拌均勻；生薑汁少量多次加入順時針攪拌上勁兒！

4. 4、鍋熱油，下葱花滋滋的澆到肉餡兒上，順時針攪拌均勻；蓋上保鮮膜放冷凍冷凍凝固，不要凍成冰疙瘩，大概30分鐘；拿出來直接包包子；加入韭菜包餃子，加入白菜末直接包餃子；加入薺菜包餛燉；包餃子餛燉另外加入骨湯餡兒更鮮美和軟嫩！

5. 5、這次調的包了寶寶愛吃的軟餡兒包子！

6. 6、皮也軟、皮軟就多放點水；

7. 7、餃子餡兒，冷凝固再包，家了骨湯，餡兒有水；我們家喜歡帶汁兒的餃子！不喜歡一個肉疙瘩！

8. 做成煎餃

9. 多餘的冰箱冷凍，隨吃隨取！

10. 給寶寶的湯餃！

小貼士

喜歡的動一動手吧！