餃子餛飩餡兒調法

餃子餛飩包得不好看沒關係，餡兒調的好吃才是王道！就比如挑男人，要顏值還是要內在呢？！謝謝紅遍大江南北的廚神媽咪/對！沒錯！就是你們的三姨媽/也是她們的宋姐姐的超級經驗分享！

用料  

餃子餛飩餡兒調法的做法  

1. 肉切片，慢慢剁成泥，用麻油、少許鹽、生抽、胡椒粉先醃好 放在一旁靜待（Tip：此步驟很重要，否則餡兒會腥）

2. 大白菜、蘑菇，大葱，小葱，姜全部切碎加入醃好的肉泥裏面（Tip：大白菜在醃的時候容易出水，切好後先擠水，然後用麻油攪拌後再放入，此步驟不要放鹽…不要放鹽…不要放鹽…宋姐姐反覆叮囑，嗯！原因來問我）

3. 加入鹽、辣椒碎、胡椒粉、生抽、麻油（根據口感適量，記住肉是放過一次鹽的）

4. 再打個蛋蛋進去，拌勻！這時你會問：折騰了老半天了，能開始包了麼？！宋姐姐的答案是NO！（Tip：放入冰箱冷藏半小時-一小時，原因，你來問我，嘿嘿）

5. 然後沒有身材的餃子出爐，想想，煎着吃沒身材最好！面面入味，面面能熟！（下次粘着宋姐姐的時候再來個有身材的瞧瞧）

6. 然後美麗的餛飩出爐（不會包？！來我家，手把手教你）

7. 還剩幾個，玩個花樣！謝謝廚神媽咪遠程指導！愛你！麼麼噠！
   別翻了，根本來不及拍照，全部吃光光！
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