滷腐蘸水（烤包漿豆腐必備）

這才是好吃的包漿豆腐蘸水！
蒜油製作方法詳看我的菜

用料  

滷腐蘸水（烤包漿豆腐必備）的做法  

1. 折耳根洗淨切細，香菜洗淨切段備用

2. 素滷腐

3. 用勺子舀一勺素滷腐到裝了淨水的碗裏

4. 用勺按壓滷腐，直到沒有太大顆粒滷腐

5. 攪一攪

6. 繼續攪

7. 攪好如果太稠了可以再次加入少量淨水

8. 大概攪到這個樣子

9. 加水稀釋，看自己喜歡啦，沒吃過的試着做，邊做邊饞

10. 攪好的滷腐汁

11. 加入香菜，吃不來的可不加。

12. 加入魚腥草（折耳根），吃不來的可以不加。
    魚腥草是清熱消炎的哦，吃燒烤降火氣

13. 自制蒜油（大蒜拍扁切細，炒鍋里加入食用油和切細的大蒜，小火炸到金黃蒜末浮起即可）

14. 加入一勺蒜油
    

15. 加入少許味精提味

16. 也可以加入少量糖調味，做好的滷腐蘸水昆明叫（潮佐料）

17. 配包漿豆腐和臭豆腐（圖片豆腐還某烤喔😊）

小貼士

雲南在蘸水上是千變萬化呢！只要是自己喜歡的都會加進去，每家都有自己的風味和祕密㊙️制，主要分幹佐料和潮佐料兩個，每個裏面又有好多的配料