Beef Goulash

匈牙利紅酒燴牛肉
這道菜廣泛存在於中歐、東歐各國餐桌，而且配方簡單、口味濃郁、口感柔軟。雖然沒有華麗的外表，但卻有豐富的內涵。

用料  

Beef Goulash的做法  

1. 把牛肉多餘的脂肪去掉，牛肉切成方塊

2. 用油爆香蒜頭，牛肉下鍋，先把一面煎成棕色，再煎另一面，之後翻炒，把牛肉粒的各個面煎好，直至沒有血水滲出。

3. 用另一個湯鍋，最好是用深一點的鍋，放油、蒜頭把少量洋葱爆香。

4. 洋葱爆香後放入煎好的牛肉，把剩下的洋葱放入鍋中加入適量鹽一起翻炒。

5. 鍋中加入紅酒直至浸過牛肉和洋葱。

6. 加入3勺牛肉粉，適量黑胡椒碎和辣椒粉調味。

7. 待牛肉顏色變深再加入番茄和適量番茄醬，調至小火慢煮。

8. 大概半小時後，湯開始變稠。適時攪拌一下，以防牛肉粘鍋。

9. 再多煮半小時，看到湯汁濃稠如上，就可以完成了✅

10. 配上白飯或者通心粉或者富有當地特色的雞蛋疙瘩面，簡直不能太完美！

小貼士

1. 牛肉可以在超市買，一般有賣進口食材的超市都會有。像磚頭一樣大塊的牛肉，牛後腿，小黃瓜都可以。
2. 洋葱的分量要和牛肉相等，不能太少。
3. 紅酒不用買太貴，20-30元一瓶的已經可以滿足。土豪隨意！口味偏酸的紅酒煮出來味道更搭。
4. 慢火煮半小時後，可以加入適量的紅蘿蔔作為蔬菜。