客家人最愛
用料
| 鵝 | 一隻 |
| 紅糖(客家) | 適量 |
| 菜乾 | 適量 |
| 幹蘑菇 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 雞粉 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 幾顆 |
| 蒜頭 | 適量 |
柴火客家鵝的做法
宰鵝，將內臟清洗好，鴨翅鴨掌切出
紅糖，醬油，蠔油塗滿醃製鵝的全身，
醃製差不多，把梅菜蘑菇塞進鵝的肚子裏，就備好柴火大鍋，滾油
油沸了，就開始把鵝放在大鍋裏鍋，把鵝的皮滾的幹身脆脆的即可
放進大蒸爐裏蒸熟就好了
小貼士
蒸的時候，記得拿蘑菇墊着鵝，防止鵝鵝鵝皮蒸熟過程中，沾到底，掉皮了，不好看
柴火客家鵝
菜譜
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