特色牛肉餈

用料  

特色牛肉餈的做法  

1. 菜籽油5斤，中小火將油温控制在120度左右.(拿筷子滴一滴炸漿能快速浮起即可)

2. 炸漿的步驟:芋頭仔冷水下鍋，煮15分鐘倒出控水，涼了之後去皮然後碾碎成糊狀，接着放粘米粉，麪粉，水，攪至成漿，再下白醋，小蘇打，生粉，五香粉，鹽繼續攪拌均勻備用即可

3. 新鮮的黃牛肉切成薄片，放薑絲，辣椒醬，花生油，醬油，攪拌均勻備用

4. 榕樹菌洗淨掰成小塊備用

5. 白蘿蔔切絲，放適量鹽醃製10分鐘，洗淨晾乾水分，放五香粉，辣椒醬，攪拌均勻備用

6. 蒜子只要蒜梗，切成3公分左右備用

7. 用炸餈的器皿先在油鍋燙幾分鐘，這樣炸漿就不會沾着炸具了，先上一層薄漿，然後放牛肉，均勻鋪平，再上一層漿，包裹好食材即可，接着就下鍋炸，待牛肉餈脱落炸具後，一分鐘翻一次面，炸至兩面金黃即可，大概3分鐘可以完成一個

8. 蘿蔔牛肉餈，做法同上

9. 蒜子牛肉餈，做法同上

10. 榕樹菌牛肉餈，做法同上

11. 成品，好吃到停不下來😋

12. 加料版，啖啖肉🥳超級好吃