台州特色--攤麻餈

麻餈，糯米加工而成，是江南一帶比較喜歡的食物之一。不同的地方，有不同的做法。比較常見的是紅糖麻餈，今天來介紹一款攤麻餈，我家比較常做的，也算是台州款麻餈做法。做法簡單，口味香糯柔韌。

用料  

台州特色--攤麻餈的做法  

1. 先炒餡料，少許油，加精肉翻炒，加入料酒，鹹菜、豆腐，和入打好的雞蛋，撒上葱花，翻炒均勻，加鹽調味

2. 整塊的麻餈，放入微波爐叮2分鐘左右，麻餈膨脹變軟即可，不要太軟

3. 麻餈對摺，放入炒好的餡料，包裹好周圍

4. 放入鍋中，開小火煎至兩面金黃即可(這個需要點技術，不要煎過火）

小貼士

1.雞蛋麻餈也是台州的特色吃法，但容易膩，這款攤麻餈口感香糯，很有風味。
2.麻餈先微波爐叮一下，然後稍微煎一下就好，省時又方便，而且易熟
3.最後只要幹鍋煎，無需加油。
4吃攤麻餈，可配些番薯湯等湯湯水水。