台州特色之食餅筒

有種味道，是家鄉的味道。簡簡單單的美味，卻讓你記憶猶新。

  舌尖上的中國2開始熱播，關於美食的故事，也開始變得深入人心。今兒介紹的食餅筒，是第一集裏提到的台州特色。濃濃的家鄉味，不得不提的特有味道。

   食餅筒，往廣了説，其實跟春捲有些類似，用餅皮裹着各種美味菜餚，包成筒狀，用油煎一下，便可食用。亦可是道小吃，也可當主食。

   食餅筒需要準備的分為餅皮和餡料。餅皮市場上一般有賣，也可自己做餅皮。關於餡料，看個人喜好，亦可簡單，也可複雜。

用料  

台州特色之食餅筒的做法  

1. 先和麪，和麪的時候放點鹽，滴幾滴油，可增加面的彈性，然後先加少量的水，沿着一個同方向攪拌均勻（逆時針和順時針都可以，看你哪個方向順手）看水不夠的可以加，直至攪拌均勻，拿筷子攪可以非常好上手。

2. 面攪起來有韌性。醒面時間長點

3. 開始糊餅皮，橡膠鏟子比較好操作，弄一點麪糊

4. 平底鍋可以先温熱，再在平底鍋裏攤平，糊好的餅皮最好蓋起來，以免餅皮變硬

5. 餡料就不多介紹了，看個人喜好，蔬菜類，肉類，海鮮類都可以。這次我做的是比較簡易的。

6. 海帶，米粉幹，芹菜炒香乾，香芋，番薯粉條，臘肉。把這些餡料炒熟後，外面用餅皮包成筒狀，繼而用油煎一下，便可食用。

小貼士

1.包好的食餅筒（沒經過油煎的）吃不完，可放進冷凍，下次想吃的時候可以隨時拿出來，加工下便可。
2.在油煎之前，拿微波爐叮個1-2分鐘，可減少油煎的時候，方便快捷。