鴨肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水，熱油爆薑絲，倒入鴨肉翻炒變色，加醬油和幾滴老抽上色，倒入一瓶啤酒，放幾個拍扁的大蒜，加幾顆冰糖，（我這裏四分之一的鴨肉放了5個），放入仔薑片，大火蓋蓋燜，汁水變稠加點耗油，然後試試夠不夠味道，調味夠了就放青椒絲葱段，紫蘇葉薄荷葉翻炒均勻立刻出鍋！
用料
| 仔姜 | 塊 |
| 老抽 | 勺 |
| 青椒 | 個 |
| 料酒 | 勺 |
| 鴨 | 只 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 紫蘇葉 | 片 |
仔姜悶鴨的做法
材料全家福
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蒜頭，姜先炒香加入鴨肉
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最後起鍋前下紫蘇葉葱就可以了
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