《昨日的美食》之中華風蔬菜炒豬肉

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.15#116。
中華風豚肉と野菜のきんぴら

各種菜和豬肉一起炒炒，簡單易做。

用料  

《昨日的美食》之中華風蔬菜炒豬肉的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。

3. 原書用的五花肉片，我這裏用的豬腿肉，切片備用。

4. 胡蘿蔔去皮，切三段，再切成長方形片。

5. 牛蒡去皮，用小刀斜削成片。

6. 大葱斜切成片。

7. 鍋中加適量色拉油，油熱後放入豬肉片翻炒至斷生，並磨入適量黑胡椒末調味。

8. 隨後加入胡蘿蔔和牛蒡，翻炒均勻。

9. 加入1大勺醬油、1大勺蠔油和50ml的水，蓋上蓋子中小火燜5分鐘，將食材煮熟。

10. 最後加入大葱，炒至水分基本收幹即可。

11. 炒好裝盤。

小貼士

剛削好的牛蒡很容易氧化變黑，可以放在水中泡着。