《昨日的美食》之蠔油炒雞肉花椰菜

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.3 #17。
ブロッコリーと鶏肉のオイスターソースいため

用料  

《昨日的美食》之蠔油炒雞肉花椰菜的做法  

1. 書上成品。

2. 這道菜中的胡蘿蔔、生薑和葱白是之前做肉味噌剩下的，所以有部分材料相同。
   

3. 胡蘿蔔、生薑和葱白碎末備好。

4. 雞腿去骨，肉切小塊，加入醬油、白胡椒末和料酒醃製。

5. 花椰菜擇好洗淨。

6. 鍋中燒水，將花椰菜放入水中焯至半熟。取出濾水待用。

7. 鍋中下油，熱後加入3的胡蘿蔔和姜葱末，炒香。

8. 然後加入雞腿肉，炒至斷生。

9. 加入花椰菜炒至熟。

10. 最後加入蠔油、白胡椒末和醬油調味。

小貼士

這道菜和肉味噌炒飯是同一話出現，所以胡蘿蔔也切成了碎末。實際上在吃的時候，胡蘿蔔碎很難夾，不如直接切片來得好。