銀耳燉桃膠

秋燥，用銀耳是最棒的。
   銀耳的選擇要比較注意，泡開之後泛白的，可能是用硫磺薰了的。我燉的銀耳從頭到尾泛着微黃，看着有食慾。
    我用的是樓上的銀耳和桃膠，看到產地都是國內的，誰叫好東西還要漂洋過海再買回來呢。

用料  

銀耳燉桃膠的做法  

1. 銀耳一朵。

2. 泡一小時。

3. 去掉銀耳的黃色的梗，並撕成小片。

4. 桃膠本該提前泡的，忘記了。只有將就了。銀耳再泡一小時就好了。

5. 放電燉鍋三小時。電燉鍋的好處就是不用看火。

6. 三小時後，又軟又糯。喜歡這種水超少的銀耳羹。基本燉好之後就無水啦。不愛吃冰糖，故放温之後放蜂蜜攪拌，好好好好吃～～
   缺點：桃膠忘記提前泡，裏面的小渣渣洗不到，影響美觀。盛碗之前還要挑渣渣，暈。

小貼士

1.時間越長越軟糯。
2.喜歡吃冰糖的，先放冰糖燉，銀耳會提前軟糯。