《花花家的菜》黑椒牛肉粒

愛吃烤大蒜一定會愛上這道菜的……

用料  

《花花家的菜》黑椒牛肉粒的做法  

1. 肉洗淨切小塊備用（大概一瓣蒜大小）

2. 肉裏放入澱粉，老抽，鹽，糖，烤肉醬抓勻

3. 蓋上保鮮膜入味半小時以上（如果是夏天就放入冰箱冷藏，當然現在是夏天啦！^ω^）

4. 三頭蒜全部去皮，備用，洋葱切條備用

5. 鍋裏放入適量植物油，洋葱放鍋裏爆香稍煸一會

6. 蒜也全部倒進去爆香，中小火即可

7. 蒜有點變色把洋葱挑出去扔掉

8. 繼續把蒜頭煸軟，稍微微糊，把蒜倒出來備用油還放鍋里加熱

9. 火比剛才稍微大點，倒入醃好的牛肉粒，爆炒

10. 慢慢變色

11. 差不多一分鐘左右倒入之前煸好的蒜頭

12. 再炒一會放入適量黑胡椒碎，牛肉粒很嫩，不需要炒太長時間，可以邊炒邊嘗，裏面不紅再炒半分鐘即可，大蒜是面面的口感，跟烤大蒜差不多！

13. 出鍋後再撒點黑胡椒碎！

小貼士

牛肉功效

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

大蒜營養價值

大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克， 蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克， 維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些葱蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。