銀耳燉桃膠

桃膠是桃樹幹上滲出的一種淡黃色樹膠，也叫桃凝、桃脂、桃花淚。煮好的桃膠有膠質的厚重感，像凝住了的果凍，但比果凍多了點嚼勁，入口清香爽滑，甜而不膩。桃膠含有豐富的多糖，膠質很豐富，和銀耳一起燉煮出膠會更加明顯。所以燉銀耳湯時，加一點桃膠，不論熱喝涼喝，口感都特別棒。

桃膠只是植物膠質，並不像商家宣傳那樣含有膠原蛋白，對美容就只能呵呵了，但和銀耳一樣富含可溶性膳食纖維，對緩解便祕有一定好處。所以，秋季偶爾燉點來喝，主要還是為了緩解一下秋燥，便祕的朋友也可以試一試。

用料  

銀耳燉桃膠的做法  

1. 將桃膠放入大碗中，加入清水，浸泡8個小時以上，直到沒有硬芯。
   因為桃膠會攜帶雜質，在吃之前需要先泡發，然後把雜質挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。

2. 銀耳用清水浸泡2個小時以上，直到銀耳漲發。

3. 泡發好的桃膠瀝乾後，用清水再次沖洗，去掉雜質。
   泡發好的桃膠清澈透明，桃膠雜質很多，在清洗的時候要仔細一些，儘量挑出。

4. 銀耳撕成小朵，去掉蒂部。

5. 將所有泡發清洗好的材料倒入湯鍋中，加入足量的清水，少許冰糖和洗淨後的枸杞。

6. 蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉約40分鐘。

7. 當湯汁變得粘稠後即可關火。

8. 來一碗吧~~