雜菌丸子湯

湯泡飯絕美

用料  

雜菌丸子湯的做法  

1. 選擇自己愛吃的蘑菇洗淨切片，我選了口蘑、松茸、海鮮菇、平菇，量以自己想要的量就好，我特別愛吃蘑菇，所以比較多。再來點木耳更鮮。

2. 小半塊姜切薑末，和前腿肉一起剁成肉餡，肉餡越細，丸子越嫩

3. 加鹽、花椒粉、五香粉各少許，蛋清、料酒一大勺順一個方向攪打拌勻，給肉餡上勁

4. 清水（你想要的湯有多少就加多少）燒開，把各類蘑菇放進去，加一點雞精，大火燒開下入葱花。轉小火，將剛才的肉餡汆成丸子。大火燒開，加少許鹽就好了。

5. 隆重湯，陪米飯，好吃