核桃姜棗丸

熬姜棗膏太麻煩，孩子還不愛吃，換個做法，沒想到成功了。記錄一下。

用料  

核桃姜棗丸的做法  

1. 紅棗洗淨晾乾

2. 去核，剪成小塊兒。150度烤二十分鐘。

3. 核桃仁150度，二十分鐘烤熟，去皮，擀碎，大小隨意。

4. 姜去皮切碎，150度，二十分鐘烤去大部分水分。鍋中放玉米油，燒熱轉中小火放入烤好的姜碎，炒出香味，放紅棗核桃炒勻，放紅糖，炒到紅糖融化，東西基本能粘在一起就行。本來以為到這一步就可以結束了，結果不容易揉成團，放涼以後發散。又加了一步煉蜜。

5. 蜂蜜放入鍋中，開小火，加熱，開始是大泡沫，慢慢轉成小泡沫，滴一滴在冷水裏，能成塊兒不散開就好了，把前邊炒好的東西倒進來，小火炒勻，關火，趁熱揉成團，涼了就硬了，揉不動。

小貼士

口感香甜，吃完有一點點姜的辣味，可以加熱芝麻等各種堅果，喜歡辣的可以再多放一點點姜，根據口味可以自行調整用料。