【Q哥廚房】香炸排骨

樓主小時候過年，家裏都會炸排骨，一方面方便保存，另一方面拿來做糖醋排骨特別好吃。長大了這種炸排骨菜市場都可以買到，但一直忘不了當年老媽剛炸出來的排骨的香味，以及每次偷偷吃炸好的排骨的那種愉悦，所以樓主這次就想自己做來吃。

用料  

【Q哥廚房】香炸排骨的做法  

1. 把排骨焯水。往鍋子裏倒入冷水兩杯，並放入切好的薑片。把洗好的排骨放入，開中火燉3分鐘，等到表面浮起白色的泡沫就可以了。

2. 準備麪粉糊。往碗裏放入大概兩勺麪粉，加入鹽。再加入適量的水，用筷子攪拌至粘稠狀，大概就是用筷子撩麪粉糊不會掉下來説明黏稠度就可以了。

3. 炒熟排骨。往鍋子裏放入橄欖油，然後放入瀝乾的排骨，用中火炒排骨至金黃色八成熟就可以了。

4. 裹麪粉。把炒熟的排骨直接放入之前準備好的麪粉糊當中，均勻攪拌。同時向鍋子裏放入一勺油，加熱。

5. 炸排骨。加入裹上面粉的排骨，記得用小火，分幾次把排骨表面的麪粉炸至金黃色就可以了。

6. 擺盤。炸完排骨，可以撒上一些葱花辣椒啥的，增加調味，還有胡椒粉。

小貼士

第一次在炒排骨的時候千萬不要加入過多別的調料，別問我為什麼。樓主比較喜歡吃孜然，由於這些油之後還要用來炸裹了麪粉的排骨，全焦了 > <