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用料
自制醬油雞的做法
把雞洗乾淨,放入冰箱急凍30~40分鐘,這樣雞皮會爽爽的。
把花雕酒,鮑魚汁,老抽,鮑魚汁,砂糖,雞精混合醃一醃雞,約20分鐘
把薑片,葱段鋪在鍋底,然後再放油
把雞放入油鍋裏走走油,有了葱段墊底,雞不容易焦
把醃雞的汁倒入鍋裏,中火燜煮,期間加入兩次冷水,這樣雞皮比較爽
快要好時就用把汁料澆在雞上,上色
煮好,放涼後斬件上碟。
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