【生酮低碳】自制複製醬油，醬油膏

複製醬油和台灣的醬油膏 有點像。所以一起發。
醬油推薦萬字醬油。這個牌子有好幾種，找那個無添加無糖的純釀造醬油。碳水也不會很高。
糖可以3選1，也可以把前兩個混合用，就是各取1半混合用。
不管是醬油膏還是複製醬油，冷卻之後都比熱的時候要更稠，所以請自己把握。
甜水麪和滷肉飯在向我招手了。

用料  

【生酮低碳】自制複製醬油，醬油膏的做法  

1. 複製醬油：醬油、清水、糖、五香粉放入小鍋中攪拌煮開轉小火熬製濃稠，中間時不時攪拌一下，不用一直攪拌。清水熬得差不多沒了就行。網上找了個圖給大家參考一下複製醬油的稠度。

2. 醬油膏：跟上面差不多，但是不用加五香粉。
   醬油、清水、糖放入小鍋中熬製，比複製醬油時間要更久。是耗油的那種稠度。如果覺得不想熬那麼久，就加1/4tsp的黃原膠或者魔芋膠。

3. 醬油膏黃原膠的加法：不能直接加入，肯定會結塊。取三分之一的糖跟黃原膠混合均勻，讓黃原膠散開。最後一起加入。
   魔芋膠就直接加就好。