美味魚皮羹---温州特色

貌似只有温州有這道菜，家鄉特色美味與大家分享。
極適合秋涼氣燥的季節食用。姜味補寒，魚皮膠原蛋白美容佳品！

用料  

美味魚皮羹---温州特色的做法  

1. 魚皮切塊，蔬菜切片，雞蛋打散，大葱切段，香菇提前泡發好切絲，各備用。澱粉做水澱粉，拌勻不要用沉澱物，

2. 熱鍋加油，下一片生薑油裏走下。魚皮下鍋翻炒2分鐘。

3. 加香菇一起翻炒。炒出香味後加水。

4. 鍋裏水煮沸加少許鹽。開蓋沸煮一會兒，把所有切好的蔬菜都下鍋煮。

5. 雞蛋打散。鍋裏的湯再次煮沸時關火，把雞蛋打圈慢慢倒入，蓋鍋蓋燜幾秒後，再攪勻蛋花。起鍋完成。

6. 做小碗水澱粉，攪勻。鍋裏湯煮沸倒入，要及時攪拌，澱粉拌勻入湯水中。加味極鮮2勺，兑出顏色。加雞精、料酒。

小貼士

可多下幾片生薑，去腥提鮮。最後還可加胡椒粉提鮮。這些都可根據各人口味適當添加。
這是一道營養美味的湯羹，大人小孩都很適宜。