白酒蛤蜊奶油濃湯

鮮活的蛤蜊怎麼做都好吃，海邊最常見的吃法就是用辣椒和薑絲一起炒到開口，味道極其鮮美純正。可偏偏是沒有什麼做法如磐石般不移,
對待食物最殘酷的就是一成不變，轉變,才能領略食物最美的狀態……
相信一旦試過這道白酒奶油蛤蜊湯之後，就會記住它那豐厚滿足的口感，相比之下，那用辣椒跟薑絲爆炒的就稍顯淳樸跟平淡了。
不知道是不是真有那種，可以時如金沙，鬢染絲，一碗喝過變忘卻所有宿怨，重新來過的忘憂湯？但還是用普通的鍋子，普通的材料，只是調料略有變化，卻真的可以熬出一鍋似曾相識、馥郁醇香的蛤蜊湯，不用半推半就，不用顫顫微微，依舊湯端一飲而盡,
只是沒人能逃得脱它的鮮甜香濃，忘卻的卻是原本早已空空的煩惱跟憂愁。

用料  

白酒蛤蜊奶油濃湯的做法  

1. 熱鍋温油，將洋葱、紅葱頭炒香炒軟，加黑胡椒調味

2. 加黃油、麪粉下鍋略炒

3. 加雞湯、白酒，加月桂葉，猛火熬到湯汁蒸發掉一半

4. 加鮮奶油轉中火繼續熬製；取出月桂葉，加入蛤蜊，煮到蛤蜊開口就可以了

5. 來一碗沒人能逃得脱的鮮甜香濃吧，喝的時候根據個人口味還可以加些香葱

小貼士

煮這道湯的關鍵，就是月桂葉不要一直在湯裏熬煮，不然湯的味道就越來越苦，失去了應有的香味；白酒用30幾度的就可以了，度數太高或太低都不適合這湯。