豆鼓鯉魚

先將清理乾淨得鯉魚提前用料酒、鹽、花椒、八角浸泡30分鐘以上，讓魚能進味最好，然後把魚掛起來控幹水（防止過油時黏鍋），灶上做鍋倒入末過魚得油，如果還是怕魚黏鍋，可以讓魚兩面沾着麪粉，不能過多呦，鍋內油6成熱先當魚頭，慢慢在將身子尾巴放入，先一面煎，不用翻身，轉轉鍋，魚動説明沒有黏鍋，一面煎好在煎另一面，兩面都煎好將魚成出或者推到鍋得一邊，將鍋內煎魚到出留一點炒香八角、葱片、薑絲、幹辣椒，在放入適量豆鼓，倒入水，將煎過得魚放入，倒入生抽、鹽調味，蓋蓋子，開火調小火，燜魚，鍋內湯汁收得差不多時，滴入香油，裝盤，撒上香菜，完勝

用料  

豆鼓鯉魚的做法  

1. 這是成品，分步驟得圖沒有來的急拍，見諒，看着文字做很簡單的，魚耶入味，型也好看，自己誇自己啦

小貼士

我也是頭次做魚，最怕把魚煎散，也是在下廚房了搜索好久，看看別人發得菜譜，大有收益，下廚房真不錯，還在裏面找到蝦得做法，自己在改良，好美味