蘆筍蝦仁，低脂又美味，簡單一炒就能上桌

春日裏的蘆筍特別鮮美，是廣受大家歡迎的時令蔬菜。蘆筍營養價值極高，它含有豐富的維生素B、維生素A、硒等多種微量元素，含有人體所必須的各種氨基酸。蘆筍中硒的含量遠高於一般蔬菜，可與海魚、海蝦相媲美。蝦仁中含有豐富的優質蛋白，對兒童的生長髮育有很好地促進作用。這道蘆筍蝦仁，鮮嫩可口，清淡怡人，美味營養。

用料  

蘆筍蝦仁，低脂又美味，簡單一炒就能上桌的做法  

1. 準備食材。

2. 蝦洗淨剝去殼去蝦線，蝦頭留用，蝦仁中加少量的鹽和料酒，抓勻醃製10分鐘。

3. 蘆筍洗淨削去老皮，斜刀切成段，胡蘿蔔切花片。

4. 將蘆筍、胡蘿蔔入開水，加幾滴千島源純正茶油，可使焯水後的蘆筍翠綠鮮嫩。

5. 焯水半分鐘後瀝水撈出。

6. 另取一鍋，加入20毫升千島源純正茶油燒至6成熱。

7. 下入蝦頭，中小火煎出紅色的蝦油。

8. 把煎過的蝦頭撿出丟棄，放入蝦仁，煎至蝦仁變色。

9. 加入焯好的蘆筍和胡蘿蔔，少量的鹽。

10. 翻炒均勻即可。

小貼士

1、千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養物質，整道菜香氣四溢、營養豐富健康。
2、焯水，去除了蘆筍中的草酸，大大縮短了炒制時間，減少了營養成分的流失。蘆筍焯水寧可欠一些，也不要過。焯水欠了火候，炒制時可以補回來 。
3、配料中沒有太多的調味品，為的是能夠吃到食材最本真的味道。