土豆插足梅乾菜燒肉

就説鄰居吧，有個喜歡做吃的鄰居還是很不錯的。
我小時候，隔壁有個大媽（長輩尊稱），總喜歡弄些好吃的。從我小時候到我女兒現在，都喜歡上她家蹭吃!
不光吃，還帶！

知道我遠在他鄉，特意送我一大包。我裝宜家的大罐子，滿滿三大罐！
現在只剩一罐了。

捨不得總吃，隔十天半個月才會取一點做菜。
一般人家都會直接用來燒肉，也算有名氣的梅乾菜燒肉。但是我覺得，直接燒，太費梅乾菜了。而且，一年只做一次，過程用心費力，一會就吃完了，後面的日子就只剩念想了，於是加了我特別喜歡的土豆。
當土豆吸收了梅乾菜燒肉混合的湯汁，那真是肉美、菜美、土豆美！完美！

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用料  

土豆插足梅乾菜燒肉的做法  

1. 梅乾菜露臉

2. 取一把梅乾菜，温水泡開

3. 洗淨材料，切塊備用

4. 豬肉焯水

5. 梅乾菜洗淨瀝乾，並且過一邊清水再瀝乾。

6. 起油鍋，下葱姜。
   

7. 下豬肉塊，大火煸炒

8. 加一勺白砂糖，炒至豬肉邊緣略有焦糖色。

9. 加熱水，大火燒開，倒入醋和生抽、老抽調味。並且燒開後小火慢燉30分鐘。

10. 加入梅乾菜，繼續燉20分鐘。水不夠可以稍微加一點。

11. 加土豆塊，繼續燉15分鐘。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜歡爛一點的最多20分鐘。

12. 撒鹽出鍋。土豆熟而不爛時，加少許鹽。（此處要根據梅乾菜的含鹽量來定。如果已經有鹹味，可以不加鹽。）
    

13. 完成！

小貼士

喜歡肉爛土豆爛的，多燉一點時間。