鹽漬青魚

在日本最喜歡的焼きサバ，在國內買到了半成品，鹽漬青魚。經濟實惠，方便快手菜。

用料  

鹽漬青魚的做法  

1. 冰凍的青魚片解凍。
   在魚皮那面劃上幾道。
   用廚房紙吸乾魚表面水，防止煎魚的時候烹的厲害。

2. 一點耗油用水稀釋，煎魚待用。

3. 熱鍋涼油，放入魚。魚皮那面向下。小火煎魚。在魚肉那面刷上耗油水。口重就多刷幾次。
   不要着急翻面，耐心等待，看到魚邊焦黃，再準備翻面。
   翻面之前，用噴壺在魚肉那側再噴一層油。
   魚皮那面朝上以後也刷一點耗油水，水份充足會讓魚肉吃起來更嫩。
   兩面煎至金黃，就完成啦。
   魚很好熟，全程不足5分鐘。營養又美味。