羊肉手抓飯，做法很多種，這個我最愛

要點：食材要精，調料要簡。美味的手抓飯，保持原始的味道，其實並不複雜，想吃到正宗的味道就要返璞歸真！有做蓋澆飯的時間就夠了

用料  

羊肉手抓飯，做法很多種，這個我最愛的做法  

1. 羊排（羊肉）切成拇指大小的塊狀，羊肉的話再小一半。

2. 將大米用水浸泡約20分鐘左右，可以在備菜時先將米泡上

3. 洋葱切絲，不要太細，胡蘿蔔切成細條狀

4. 選擇新疆無核的青葡萄乾

5. 鍋中下油燒熱後將羊排（羊肉）倒入

6. 大火翻炒

7. 羊排（羊肉）變白時加入胡蘿蔔條，同時下少量的鹽

8. 胡蘿蔔變軟塌後下洋葱，同時加入白胡椒粉

9. 洋葱炒軟後關火

10. 將炒好的羊排（羊肉）倒入電飯煲中

11. 加入泡過的大米

12. 用手搖晃一下蒸鍋，使米分佈均勻後，加水的水量剛剛沒過大米即可，按照正常的蒸米飯程序蒸就可以

13. 蒸好後先打開鍋蓋將葡萄乾放入鍋內，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘，（不喜歡葡萄乾的朋友可以省略）

14. 加入適量的鹽並把抓飯攪拌均勻即可裝盤

15. 香氣四溢的羊排（羊肉）抓飯成了。還可以在吃的時候可以撒點黑胡椒粉試下不一樣的感覺。

小貼士

羊排（羊肉）本身的質量很重要，做的粗線條些，更顯地道，千萬別嫌調料少，很簡單，動手試試吧！