蟹黃大肉包

歐盟豬肉，健康又美味，用它做蟹黃大肉包太美味啦。

用料  

蟹黃大肉包的做法  

1. 豬肉絞成肉糜，放入葱姜沫，生抽，白胡椒粉和白糖少許，再放入蟹油，料酒調味。

2. 料理機絞2分鐘，盛出備用。

3. 麪粉倒入廚師機，放入酵母和10克白糖及適量低於了35℃温水攪拌。

4. 攪拌5分鐘左右，麪糰呈光滑狀態。

5. 放在温暖處發酵，大概一小時，麪糰呈蜂窩狀。

6. 再放入廚師機攪3分鐘排氣。

7. 拿出手工再揉一下。

8. 切面呈無氣泡光滑麪糰。

9. 用刀切成五十克的劑子。揉成厚底薄邊皮子。

10. 包入蟹油豬肉餡。

11. 放入蒸籠發酵二十分鐘。

12. 用色拉油熬製好的蟹油，取出蟹黃裝飾。

13. 二次發酵中的肉包。

14. 在肉包上裝飾好蟹黃，冷水上鍋蒸，上氣後蒸十五分鐘燜五分鐘。

15. 美味蟹黃大肉包開吃啦。