春筍口蘑水煮肉片

水煮肉片的做法不外乎“辣醬湯煮肉然後潑油”，很多廚友的心得在下廚房都有展示。今天分享的主要是配菜的變化，比如這個春筍口蘑魔芋豆腐水煮肉片，是不是有點拗口。

用料  

春筍口蘑水煮肉片的做法  

1. 春筍、口蘑切片，下鍋炒熟，加點鹽，盛入碗裏。

2. 豆瓣醬下鍋炒出紅油，加水，加醬油、幹辣面、花椒粉、胡椒粉，燒開，下入魔芋片煮熟盛出，蓋在春筍口蘑上。

3. 裏脊肉片下鍋燙熟即起，鋪在之前配菜上面，灑上幹辣椒面、花椒粉、葱蒜末，燒一勺熱油澆上，“滋喇”一聲就好。

4. Q彈的魔芋

5. 嫩滑的口蘑

6. 爽脆的春筍

小貼士

水煮肉片這道菜是經典的重口味川菜，喜聞樂見易於上手。大家可以因時因地制宜，豐富配菜，吃出健康，品出美味。