用料
| 鯽魚 | 1條 |
| 豆腐 | 半塊 |
| 葱姜香菜 | 適量 |
| 鹽，白胡椒粉，料酒 |
『湯』鯽魚豆腐湯的做法
☞鯽魚去鱗 腮 內臟，洗淨 兩面劃幾刀，放上薑絲，料酒2勺，醃製10分鐘
☞豆腐切厚片，葱姜切片，香菜切末鍋倒底油，放入鯽魚，中火煎至兩面金黃(4分鐘)，加葱薑片，倒入熱水(沒過魚)，大火煮10分鐘，放入豆腐，鹽3小勺，白胡椒粉1小勺，過程中適量添熱水，小火煮15分鐘， 出鍋撒些香菜末 即可
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『湯』鯽魚豆腐湯
菜譜
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