後放鹽的好處有很多：
1.先放鹽再烹調，鹹度會在烹調過程中減損，也就是同樣的鹽量，先放鹽吃起來會更淡；
2.先放鹽容易加速蔬菜變色，令菜餚成品不夠美觀；
3.先放鹽會促進蔬菜中的營養成分析出，從營養角度來説，後放鹽相對健康。
注意：如果是燉煮類菜餚，也可以先放少許鹽，有助食材入味。
用料
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為什麼在大多數情況下，做菜建議後放鹽？的做法
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為什麼在大多數情況下，做菜建議後放鹽？
菜譜
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