粽子燒肉

在海外這幾年,一般端午就去買幾個真空包裝的粽子,煮了來吃.
結果今年朋友包了粽子送了幾個過來,自己又買了一些,端午之後就開始琢磨剩下的粽子怎麼變着法兒的吃掉它.
想想,做個紅燒肉配粽子,也就是粽子燒肉.
一姐們看了我今天的晚飯之後評價,她喜歡粽子燒肉裏的粽子和蒜蓉粉絲蒸蝦的粉絲.
我一拍手---識貨! 英雄所見略同啊.

用料  

粽子燒肉的做法  

1. 粽子用水煮好.

2. 剝去粽葉,將粽子切塊.

3. 五花肉切塊,用水浸泡,中途換幾次水,以便去除血水.

4. 鍋內放適量的油,待油熱,放入粽子煎制.

5. 煎製表面金黃,盛出,瀝乾油份,備用.

6. 香葱切葱花.

7. 幹辣椒切段.

8. 另起一鍋,鍋內放入少許油,待油熱,小火,放入冰糖.

9. 小火熬成糖漿.

10. 放入葱花和幹辣椒段.

11. 將五花肉塊倒入鍋中,翻炒至糖漿均勻上色.

12. 加入開水至剛剛沒過五花肉,大火將湯汁煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火,燜40分鐘.

13. 打開鍋蓋,向鍋中加入粽子.

14. 大火收汁兒,撒葱花即可.

小貼士

用純糯米的粽子(不帶餡兒)的更合適,不會影響紅燒肉本身的味道,但是我剩下的粽子有紅棗的有豆沙的,也都湊合着用了,味道也不錯.