極品肉粽子

對於愛吃鹹食的人來説，吃粽子也要吃鹹肉粽子，其實，肉粽很好做，每個人都可以根據個人口味來調製烹飪。

用料  

極品肉粽子的做法  

1. 先將兩斤姜米洗淨泡水一個小時備用

2. 買回來的粽葉要煮十分鐘，殺菌消毒洗乾淨

3. 牛腩切小塊、姜、辣椒🌶️、大料、鹽、生抽備用

4. 將所有備用材料放到容器內拌勻醃製

5. 放冰箱冷藏一小時入味

6. 泡好的糯米撈出瀝乾

7. 加老抽兩大湯匙

8. 攪拌均勻放置半小時備用

9. 取出醃製好的牛腩

10. 撈出煮好洗乾淨的粽葉，準備白棉繩

11. 建議用兩片粽香包一個粽子，一大一小對齊，剪掉頭部粽梗

12. 握粽葉向內成漏斗狀，下口不能露縫隙

13. 先放入糯米到底部，中間放入兩塊牛腩（所有調料不要再用）

14. 最上面再蓋上糯米到上口平行處

15. 抓緊上面粽葉向內彎曲覆蓋糯米，兩頭必須覆蓋壓緊向後折，將多餘粽葉向後纏

16. 用牙齒咬住棉線一頭，順粽子三個角繞圈綁起，緊度要適中，最後綁住打活結，檢查三個角是否漏米為標準，才算合格完成✅

17. 粽子包好備用

18. 準備開煮

19. 燒一鍋開水，沸騰後下入包好的粽子，大火煮半小時後，轉小火再煮一個半小時，即可關火。

20. 一開鍋，滿屋粽葉香

21. 煮2個小時的粽子，口感細膩、肉質飽滿圓潤，不甜不鹹，非常好吃😋

22. 肉肉口感香滑，看到流口水了嗎？😄趕快行動起來吧……

小貼士

注意⚠️：
1、肉質可以選擇肥瘦相間的更適合肉粽子搭配
2、粽葉必須要煮要洗才能用
3、包粽子竅門就是，只要不漏米，包成什麼形狀都可以
4、一定要用熱水煮粽子，更香。