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用料
嘎嘣脆的黃瓜的做法
黃瓜洗淨,切片,可以隨意切,5mm左右厚度更合適一點。
放到盆裏,倒入適量鹽,抹勻,靜置半小時,倒出析出的水份,同時用流動水稍微清晰鹽,可以減少鹹度。
取乾淨紗布,將黃瓜片放入紗布中,用力擰乾,儘可能多擠出水份。如果有充分時間,可以用盛滿水的鍋壓住紗布包住的黃瓜,多析出水份,倒掉,基礎的水份越多,黃瓜越脆。
醃好的黃瓜可以直接吃,涼拌吃,炒着吃,都行~
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