鹼水粽最簡單的做法，這樣做軟糯可口，餡不外露，學會別再去買了

菜譜閲讀(6.18K)

説到甜味粽，最簡單好吃的莫過於鹼水粽了。鹼水粽是以糯米為原材料，拌入少量食用鹼，再包成粽子。這樣做的粽子顏色亮黃，口感軟糯，蘸上糖吃簡直太美味了，沒吃過的太可惜！

用料

鹼水粽最簡單的做法，這樣做軟糯可口，餡不外露，學會別再去買了的做法

糯米提前浸泡2個小時（不要泡太久），濾幹水分後加入食用鹼攪拌均勻。
把粽葉洗乾淨後，放入鍋中待水開後煮5~8分鐘，然後撈出粽葉放入冷水中浸泡，剪掉粽葉硬梗。
接下來開始包粽子了。把粽葉從中間折成漏斗狀，裏面的粽葉逆時針轉一圈，圍成緊實的尖角狀。
裝入糯米壓緊，按照下圖的順序折下粽葉。
左手握緊繩子一端，圍着粽子上面的角繞兩圈，再繞下面兩圈，打上活結。
把粽子放入電飯煲中，加入冷水沒過粽子，煮1個小時即可。中途發現水少了太多的話，就再加一點水繼續煮。如果中高壓鍋煮粽子的話，需要注意，火不能太多，也不需要煮太久，一般20~25分鐘即可。
這樣鹼水粽就做好了，不管是調餡還是包法，都特別簡單，喜歡吃粽子的趕緊試試吧。