作為黑土地長大的孩子,小時候吃到春筍其實算是一件挺奢望的事情,不光是價格不菲,而且很難買到,印象中,小時候能吃到的大多是塑封袋裝的泡筍,吃上去一口防腐劑的味道。
大概5年前來到上海,春筍也自然而然的進入到生活,醃篤鮮、油燜筍,太多好吃的東西,我對春天的期待猶如9月初等霜打後的大閘蟹。
孔子曾説“不時,不食。”就是不在這個時節的食材就不要吃啦。
所以,春天讓我們來做一份油燜筍吧。
用料
春筍 | 250g |
生抽 | 15ml |
糖 | 10g |
油 | 5ml |
魚露 | 3ml |
葱花 | 少量 |
承味你吃過一百種油燜筍,也抵不上這一款的做法