15分鐘客家黃酒煮春

客家黃酒有很多款，這裏説的是韶關新豐版，蒸糯米後酒餅發酵而成，帶酒糟煮食。
坐月子，冬日裏女人大多都吃，功效可自行百度。我從小就喜歡吃，家裏長輩都會做。但長輩漸漸老去，不再有誰為我釀酒，前不久打聽到縣城某處有賣，口味跟老家的一樣，就買了十多斤。發現下廚房還沒這道甜品，特地發上來分享，也紀念、感恩家中長輩。不喜勿噴。

用料  

15分鐘客家黃酒煮春的做法  

1. 材料準備。1-2人用。
   姜切碎粒，喜歡吃薑可以多放些。我覺得粒粒的口感好，不喜歡薑蓉。
   雞蛋可以兩個，可以包住姜粒的份量。
   黃酒的酒水和酒糟隨喜份量，我喜歡吃酒糟，就放多些。

2. 剁姜忘了拍照，用一張上次的圖片

3. 熱油鍋

4. 炒姜（不用放鹽）
   炒熱就可以了不要焦

5. 調小火，打蛋下鍋，蓋住姜粒
   雞蛋也可以先打好，就更均勻好看。我懶，直接下。

6. 蛋液凝固後翻一面稍微煎煎

7. 整碗黃酒倒入鍋。

8. 倒入一碗半清水（我用鼎湖山泉，農夫山泉等）

9. 大火煮開，放入紅枸杞，轉小火煮2分鐘

10. 開餐補身（成品大約一碗半）

小貼士

沒什麼貼士，簡單快手。酒與水的量，要根據自己的酒的濃度調整。