自制濃湯寶｜百搭健康｜炒菜煲湯煮麪來一塊，鮮香又美味！

🍲煮個自制濃湯寶喝喝吃吃吧🍲
搞點雞腿雞爪和豬棒骨，
加上高湯三大金剛（洋葱、胡蘿蔔、芹菜），
再整點調味料，
經過温度和時間的魔法，
一鍋濃郁的高湯就OK了！
冷藏或冷凍保存起來，隨吃隨取～
煲湯炒菜煮麪特別提鮮增味 (≧ω≦)/

用料  

自制濃湯寶｜百搭健康｜炒菜煲湯煮麪來一塊，鮮香又美味！的做法  

1. 清水洗淨：將買回來的肉類或骨類放到清水裏多清洗乾淨（把血水和碎骨渣清洗乾淨），再放清水裏浸泡30分鐘（可以加入適量陳醋，起到清洗血水的作用+軟化豬大骨中的營養物質，這樣在燉煮的時候，能夠更好的將骨頭中的營養燉煮出來），其間換水數次，目的是洗淨血水；

2. 準備蔬菜和調味料：將洋葱、胡蘿蔔和西芹等蔬菜切碎；

3. 沸水去腥：將泡好的肉類食材撈出，冷水下鍋A，放入將姜葱和料酒，大火燒開沸騰2-3分鐘，撈出，放到冷水裏面洗淨浮沫備用（如果有豬皮，可以把豬皮內層的油脂刮掉，去除一部分的腥味，也能讓湯汁減少油膩感）；

4. 煮沸燉煮：熱鍋放油，放洋葱先炒出香味後，放入肉類食材（豬棒骨、雞腿和雞爪）、調味食材(薑片、葱結、料酒、乾貝)和準備好的蔬菜（胡蘿蔔、芹菜、香菇），倒入燒好的熱水，水量高過所有食材，開蓋大火燒開後，撇去血沫和浮油(保持鍋中湯水清澈)；改小火開蓋慢燉1-3小時，待湯汁逐漸變成奶白色，伴有明顯的香氣時，關火即可；

5. 我這個鍋不算太大，就先小火慢燉了1.5個小時。（建議先設置1小時鬧鐘，1小時後看一下鍋裏濃湯的濃郁情況，根據自己想要的濃郁程度，再決定再增加多長時間）

6. 肉類處理：將鍋中的食材都撈出，肉類可以建議調個醬汁，蘸着吃，或者涼拌來吃；

7. 湯汁收汁：湯汁用濾網過濾，得到乾淨無雜質的高湯~~~然後倒入鍋中，開中大火加熱收汁，到湯汁只剩三分之一（呈奶黃色）時關火；

8. 湯汁儲存：最後將湯汁倒入冰格或保鮮盒裏，建議先放冰箱冷藏2-3小時，或者直接放冷凍也可以。

9. 最後放冰箱冷凍保存，之後就可以隨吃隨取啦！