想學習火盆燒烤精華的看過來

火盆燒烤，師四川出名的一道美食！
學會了，可以做生意，也可以給朋友顯擺顯擺，味道一流！

用料  

想學習火盆燒烤精華的看過來的做法  

1. 將要各種肉品改刀如下：
   牛肉逆筋切成均勻的片，最主要是厚度要均勻，做出來的口感才始終如一。
   牛肉處理方法：用37℃的温水，裏面加食粉，攪拌均勻，放入切好的牛肉。泡上30分鐘即可。然後撈出，用清水洗乾淨！把水慮幹。
   五花肉處理方法：切成均勻的薄片。
   菌肝處理方法：去除裙邊，切成薄片。
   豬皮處理方法：燒開的清水裏面，加大葱，胡椒，薑片，開水煮20分鐘。改刀成小塊即可！
   肉品太多了，可以加微信下載詳細的處理方法！
   

2. 牛肉醃製方法：少量多次加入姜水，讓其喝飽水。  適量加入辣椒粉，雞精，味精，花椒粉，米酒水，辣椒醬，大葱絲，生薑粉，泡椒水，洋葱片，攪拌均勻，最後加入木姜子粉和祕製紅油，攪拌均勻。
   其他肉品均可按照這樣的方法醃製，時間在半個小時以上！時間太短了，不入味，切記！

3. 醃製好的肉品，可以用竹籤串起烤，也可以放鐵絲網烤。
   
   細節：牛肉兩邊變色時，是入口味道最佳時機。    五花肉烤到兩邊剛剛冒大油時，入口最佳。

4. 按照上面的做法，味道肯定是能出來的。正宗的做法。
   但是菜品太多了，每種菜品處理方法也不一樣，這裏就不一一的列舉出來了。
   火盆燒烤特色小吃：瓊海醉蝦，爆醬豆腐，祕製烤茄子，祕製烤腦花(三種味道)，鮮炸平菇絲。

5. 這是二維碼，你掃掃看！

小貼士

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