潛江油悶大蝦

潛江油悶大蝦，吃出你的美味。

用料  

潛江油悶大蝦的做法  

1. 清水裏用刷子輕刷龍蝦底板。（最好帶個皮手套，龍蝦夾住生疼喔！^_^）
   
   
   食用油倒入鍋中加熱到7-8成熱，加入少量適量鹽，倒入生薑大蒜，然後在加入油悶大蝦佐料包，翻炒均勻（可以明顯問到佐料香味）後放少許豆瓣醬，炒均勻，將小龍蝦到入鍋中，大火翻炒均勻，至龍蝦全紅，倒入啤酒（不超過龍蝦，但可見湯汁）後，加入麻辣鮮、雞精適量。炒勻，試味後，加入適量白糖，提味。悶煮收汁，即可！香味濃郁！起鍋發少許葱。這一份潛江油悶大蝦完成。

2. 洗完蝦後，清水泡5分鐘左右，去頭。

3. 去掉頭後取出龍蝦食道。（黑色包裹狀）

4. 去小腳後，抽出尾線（也叫腸道線，扯尾巴中葉即可拉出）

5. 尾殼破開。

6. 剪完後清水泡2分鐘（儘量不要攪動，避免將蝦黃洗散）

7. 開鍋放入食用油，大概龍蝦的3份之1比例油。具體看龍蝦多少和鍋的大小。

8. 先放入大蒜生薑片入鍋，發適量鹽。

9. 放入油悶大蝦調料包，放適量豆瓣醬。

10. 大火翻炒均勻，至蝦全紅。

11. 倒入啤酒。後加入適量雞精麻辣鮮，等調料。

12. 放入白糖，翻炒均勻後，蓋好鍋蓋燜10分鐘左右。開蓋翻炒試味，適當後温火收汁。（期間隔2分鐘翻炒一次）

13. 這樣一份潛江油悶大蝦就完成了，美味就在你身邊。