黃油炒蛤蜊（不一樣的風味）

黃油炒蛤蜊可能唯一一道非純正中餐，其中混合了九層塔白蘭地黃油，這些都屬於西式調味料，所以某種意義上有點不純粹，就因為這一道不是純中餐為飯桌豐富了一些不一樣的美味。

用料  

黃油炒蛤蜊（不一樣的風味）的做法  

1. 蛤蜊吐沙過程很簡單，20-30度温水，加鹽和芝麻香油少許，1個小時後非常乾淨
   
   

2. 鍋不需要等太熱，放入黃油，慢慢融化
   
   然後把蛤蜊倒入，接着倒入白蘭地炒到蛤蜊開蓋
   
   
   
   

3. 放入九層塔翻炒幾下

4. 出鍋🤩🤩

小貼士

蛤蜊和花甲的做法有很多，也可以考慮蒸蛋，香辣口味的爆炒。燒這道菜，熱乎乎的最好吃，尤其是剛出鍋的那會，黃油的奶香味以及白蘭地的香氣在剛出鍋的時候口感最好。涼了的話，黃油會凝固，導致口感變差