Kitchenaid清宮御膳~~豌豆黃兒

豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。豌豆黃更是清宮御膳，因慈禧太后喜食而得以出名。

豌豆中所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎的功效；還含有豐富的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾的作用。中醫認為，利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。

今日，小編就來教大家制作好吃有營養的豌豆黃兒~~

用料  

Kitchenaid清宮御膳~~豌豆黃兒的做法  

1. 將去皮幹豌豆倒入水中（額外量）浸泡4小時（水需沒過豌豆粒）。

2. 將浸泡好的豌豆倒入 KitchenAid 鑄鐵鍋內

3. 加入1000g 水，中小火煮40分鐘到1小時或者綿軟時，連同豆子和水，一起倒入 KitchenAid 強力破壁料理機內

4. 加入細砂糖

5. 再倒回鑄鐵鍋內，開小火炒3~4分鐘，至濃稠狀態即可離火。

6. 開啟“果汁”功能鍵，打成均勻細膩的豌豆泥

7. 將豌豆泥倒入 KitchenAid 中號陶瓷烤碗內，表面用硅膠刮刀沾水抹平、包保鮮膜後，放入冰箱冷藏4小時至凝固，取出切成食指粗長條狀即可。